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天氣熱都不想做飯了!不妨預先煮好涼拌菜式,喜歡時便拿出來吃,冷吃熱吃也方便~ 爽爽脆脆又帶點鹹甜的金平牛蒡是一個好提案喔~ 放進雪櫃冷藏起來還可以儲存兩星期啊!
用料
牛蒡 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
白芝麻 | 1湯匙 |
調味料 | |
味醂 | 3湯匙 |
醬油 | 3湯匙 |
料理酒 | 3湯匙 |
糖 | 1湯匙 |
麻油 | 1湯匙 |
快手素食💜 一盤吃幾天的金平牛蒡小食的做法
食材大合照
先將牛蒡洗淨、略略磨走外皮堅硬的地方,然後用刀削/切成薄片/絲。
也可先用刀削出鉛筆狀的牛蒡,用刀𠝹幾刀,然後用削皮器削成薄片。
甘筍洗淨、切絲;將所有調味料混合拌勻備用。
燒熱鍋、下少許油,倒入牛蒡絲,以中火將牛蒡絲炒香,然後加入甘筍絲炒勻。
5.炒到牛蒡和甘筍絲變軟後倒入已調好的調味料,繼續炒勻並煮至汁收乾。
最後加上白芝麻炒勻,便可以盛到乾淨的器皿中、放涼。
完成!
小贴士
1.醬汁一定要仔細地炒至完全收乾,才能減少細菌滋生和保存得更長久。
2.牛蒡易氧化,想牛蒡絲不變色,可用檸檬水或白醋水浸泡牛蒡絲。