豆乳盒子（超详细版本）的做法步骤及图解,美味正宗的豆乳盒子（超详细版本）做法

坚持把各种口味的盒子撸一遍！！！这个豆乳盒子参考了君之大师的戚风方子，我减了量，豆乳卡仕达酱也是参考厨友的。主要是我吃不完太多，纯粹强迫症想把各个盒子做一次…

用料  

豆乳盒子（超详细版本）的做法  

1. 蛋黄蛋白分开放一旁待用。

2. 牛奶和食用油还有10克白糖放锅内加热，中间不断搅拌。

3. 加热到沸腾关火，搅拌几分钟后倒入低筋粉继续搅拌均匀。这里忘记拍了，可以参考君之的方子，我是参考的他的！

4. 这是之前别的方子的图，忘记拍了，将就看看。搅拌好免得之后冷却到不烫手就加入蛋黄继续搅拌均匀。

5. 和蛋黄搅拌成丝绸状

6. 打发蛋白，分三次加入30克白糖，打到硬性发泡

7. 宝宝又忘记拍了…这也是之前的。比这个再硬一点，直立的尖尖角

8. 三分之一的蛋白加入到搅拌好的蛋黄糊里，这里也没图。。先画十字搅拌，然后从底往上翻…不要搅拌过度了，会消泡。

9. 搅拌均匀后全部倒入剩余的蛋白里继续搅拌，搅拌好以后倒入铺好油纸的烤盘里。

10. 烤好以后的戚风放一旁冷却备用，我冷却好就割进盒子了

11. 准备好豆子和黄豆粉，黄豆粉我自己炒熟的。

12. 打完豆浆渣渣过滤干净放一边备用
    

13. 接下来制作豆乳卡士达酱，白糖和蛋黄混合搅拌均匀

14. 筛入低筋面粉继续搅拌均匀。

15. 搅拌成这样。

16. 豆浆分三次加入蛋黄糊里，每一次都搅拌均匀

17. 这是搅拌好的

18. 倒入不粘锅开小火继续搅拌，不要停，不然就糊底啦

19. 煮成这样就可以离火了，还要继续搅拌，还有一点热量

20. 蛋黄放一边，开始打室温融化好的奶油奶酪，用电动打蛋器一档搅拌均匀就行了

21. 蛋黄糊糊分三次加入到奶油奶酪里，每次都用一档搅拌均匀再加入下一次，豆乳卡士达酱好了之后就可以装入裱花袋了，这里我用了裱花嘴，自己喜欢啥样的就放啥样的。

22. 拌好卡士达酱就可以打奶油了，打到九分发装袋

23. 接下来的步骤就是一层叠一层了

24. 一层奶油，别太多…

25. 一层豆乳卡仕达酱，强迫症的我觉得太丑了，还好铺了一层黄豆粉

26. 说一下，黄豆粉炒熟之后一定要过筛哦，不然会有颗粒

27. 筛一层粉，可以多一点点

28. 成品

29. 美美哒

30. 我这里是三小盒子得量，多了我也吃不完的( ・᷄ ᵌ・᷅ )

31. 😈😈