韩式辣酱烧鲭鱼的做法和图解,韩式辣酱烧鲭鱼怎么做更好吃

感谢下厨房和韩国酱料让我有这个机会申请成功。酱非常香，无论是炖汤，还是炒菜，凉拌，都非常适合。

鲭鱼油脂很大，腥味也比较重，常见到的是盐渍或是日式酱油照烧之类做法，今天咱们就试试辣酱烧鲭鱼，为了这道菜我又买了盒韩式辣酱，鲜，咸，辣，甜，希望大家喜欢！

顺便说句，这两种韩式酱料在各大网上商城均有售，喜欢的亲们可以根据需求购买。这几种酱料都很百搭，做汤，炒菜，凉拌，都很适用哦。

用料  

韩式辣酱烧鲭鱼的做法  

1. 展示下食材全家福哈，这次托韩国酱料和下厨房的福，申请到韩国大酱调料，因为确实好吃，我就又买了韩国辣酱，展示一下哈，这款辣酱非常香鲜，适合各种烹饪。

2. 把3勺辣酱提前用水调好，备用。

3. 鲭鱼化冻，清洗干净鲭鱼体内的黑色腹膜。

4. 鲭鱼肉切成均等厚片，加一点料酒稍微腌制，备用。

5. 起锅，放少许油，因为鲭鱼本身会出油，所以油不应放太多，加入花椒，小火煸香，去除花椒。

6. 小火煎鲭鱼，加入姜片，两面煎至金黄色，盛出备用。

7. 蒜拍一下，姜片切好，香菜切末，备用。

8. 起锅，留少量油，小火，下姜片，蒜，翻炒爆香。

9. 倒入调好的韩式辣酱汁，放入煎好的鲭鱼。

10. 加入水，和鲭鱼持平。

11. 放料酒一汤勺，老抽半汤勺，蚝油两汤勺。

12. 糖半汤勺。

13. 大火煮开，烧开后转中小火收汁。

14. 最后盛盘，撒些香菜末就好啦。

小贴士

鲭鱼本身爱出油，所以后面煎炸和炖鱼的时候都可以适量减油，喜欢吃醋的亲们可以临出锅点点香醋。