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哈哈哈,想想以前的自己都觉得傻
每次买来韩国辣酱就直接拿来拌饭吃,总觉得哪里不对
和在韩式餐厅吃的不一样
后来才知道原来那个酱需要炒,感觉就像我们中国的豆瓣酱一样
一定要炒过之后才香
当时了解到后,就炒了一次试
真的炒着特别香,而且超过的韩式辣酱的酱香味会更重
这款拌饭酱口味偏甜味酱香
用来做拌饭、石锅拌饭、烤肉酱什么的都是杠杠的
用料
材料一 | |
牛肉糜 | 250 克 |
白洋葱 | 1 个 |
蒜泥 | 2 大勺 |
植物油 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
材料二 | |
韩式辣酱 | 500 克 |
玉米糖浆 | 1/2 杯 |
白芝麻 | 适量 |
韩国人推荐的【韩式拌饭酱】的做法
白洋葱切丁。
⚠️注意
这里推荐用白洋葱,口感没有那么辣,比较清甜,水分比较足做酱的时候不容易糊锅。
PS.我觉得世界上比悲伤更悲伤的事情就是切洋葱,不接受反驳。热锅加入少量植物油翻炒牛肉糜。
待牛肉糜出水没有什么血色的时候加入大蒜泥。
再加入切好的白洋葱翻炒至洋葱出水透明变软。
加入适量黑胡椒和盐调味,盐不用放太多,韩式辣酱是有咸味的。
加入韩式辣酱中小火翻炒8-10分钟。
我给出的是大概时间,每个锅子受热不一样,时间自行掌控,不要太干避免糊锅。
炒好后加入玉米糖浆搅拌均匀,继续中小火煮至开始咕噜咕噜冒泡就可以关火了。
关火后加入一大把的白芝麻混匀,冷却后就可以装盒放冰箱保存。