每次出去吃粤菜都会点清蒸鱼和水蒸蛋，前者在家没做过！后者在家没做成功过！哈哈哈嗝…周末心情好，也逮到有海鲈鱼卖，意外做出的清蒸鲈鱼异常好吃，老公说宴客菜多了一道！有外面的味道，针不戳！
我做菜的理念就是佐料简单，家里有什么用什么，开始我的清蒸鲈鱼秀吧…
用料
| 鲈鱼 | 1条 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 1根 |
| 蒸鱼豉油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 小米辣 | 1个 |
| 食用油（做热油） | 适量 |
老公说有外面味道的清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼让商贩代劳处理干净
拿回家再冲干净，鱼背切三刀，沿鱼骨把鲈鱼切开，少许盐抹在鲈鱼上
鱼盘垫姜片，把两边鲈鱼放在鱼盘里，刀口处再插入姜片，淋少许料酒
锅里烧水，水开后放入三脚架，用盘夹把鱼盘放入锅中，盖锅盖
大火蒸5分钟，再转小火蒸5分钟
时间到后不要开盖，关火再焖3分钟
盘夹夹出鱼盘，把盘里的汁倒掉！！姜片夹出扔掉！
一根小葱切丝，小米辣切小圈，铺在鲈鱼上
锅里倒2勺食用油，热油后淋在葱和小米辣上，要有滋滋滋的声音，佐料才能激发出香气
沿盘边倒入蒸鱼豉油，大功告成！![老公说有外面味道的清蒸鲈鱼的做法步骤图 第2张]( "老公说有外面味道的清蒸鲈鱼的做法步骤图 第2张")
鲈鱼肉一点也不腥，肉质细嫩，蒸鱼豉油太配了！嘻嘻嘻
![老公说有外面味道的清蒸鲈鱼的做法步骤图 第3张]( "老公说有外面味道的清蒸鲈鱼的做法步骤图 第3张")
小贴士
鱼杀后尽快烹饪，放越久腥味越浓
蒸鱼的汁一定要倒掉，腥味都在汁里
斤两轻减少两三分钟明火蒸的时间，免得太老