蒸面条菜 不塌不黏的做法步骤及图解,美味正宗的蒸面条菜 不塌不黏做法

试验了好多次，之前蒸的面条菜都是又塌又黏
终于成功一次

用料  

蒸面条菜 不塌不黏的做法  

1. 面条菜洗净晾干

2. 先拌一点葱油或者香油，锁住水分
   少量多次加入淀粉和玉米粉，看到菜上薄薄一层粉。
   再加一点盐
   拌匀即可

3. 蒸锅烧水烧开，这个功夫可以调个蘸料，随自己口味，我们家一般是蒜泥 醋 生抽 蚝油 香油

4. 水开后，把面条菜放在铺了笼布的蒸屉上，上锅蒸4分钟。
   这个时间刚刚好，面条菜不软不塌，还有一点点嚼劲。
   放油和玉米粉都是为了防止黏在一起。
   趁热拿出来用筷子挑开，拌上蘸料就可以美美哒享用啦。

小贴士

先拌油，后放盐，加玉米粉都是是为了防止出水和防粘。
水开4分钟时间不能长了，再长面条菜就蒸烂了。