看起来复杂但是简单的菜~
很适合发朋友圈嘻嘻嘻嘻
用料
石斑鱼 | 1条 |
料酒 | 3勺 |
胡椒粉 | 少许 |
葱、蒜 | |
姜 | |
青柠 | 1个(可无) |
蚝油 | 少许 |
生抽 | 少许 |
薯粉(淀粉、生粉) | |
橄榄油(别的也可以) |
蒸大鱼石斑鱼的做法
鱼切好,鱼背左右各划一刀,如图摆盘~
葱青部分切长段留下少许,姜切片(一半)
如图,小姜片插入鱼背,大片的垫在鱼下,插入葱段。
浇上两三勺料酒,上锅蒸8-10分钟~
葱撕小条,这样会卷起来~
剩下的姜切丝儿~
葱头切小片
蒜拍开剁碎
备用青柠取一半,切5片!
另一半切大块儿
水入锅,大火,加青柠。
加蚝油和生抽,看口味加。
然后加淀粉不停搅动,加入橄榄油少许~
汁沸腾开始稠就可以了~
去掉青柠鱼起锅后抽出姜片葱段
倒掉盘中的鱼汤(鱼汤腥的)
在四方垫上青柠,剩下一片最小的塞鱼嘴~
撒上刚刚备好的料。浇上正沸的调汁
完成啦!
快拍照发一个漂亮的朋友圈!
小贴士
青柠可有可无,喜欢青柠风味就加~