大闸蟹-紫苏蒸蟹的做法和图解,大闸蟹-紫苏蒸蟹怎么做更好吃

铁甲长戈死未忘，堆盘色相喜先尝。
螯封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香。
多肉更怜卿八足，助情谁劝我千觞。
对兹佳品酬佳节，桂拂清风菊带霜。

一首曹雪芹的螃蟹🦀咏，道出了古代文人墨客对螃蟹的喜爱。

西风晌，蟹脚痒，金秋十月，正是吃大闸蟹的时候。🦀🦀🦀

终于等到这个时候，怎么能不好好的品味和记录它的美。😍

🍁根据我的吃蟹习惯，我特意制作了两份食谱，即大闸蟹两吃，它们分别是：

【大闸蟹-紫苏蒸蟹】和
【大闸蟹-牛肝菌闸蟹粥】

感兴趣的小伙伴快去试试吧！😁🍂🍂🍂

用料  

大闸蟹-紫苏蒸蟹的做法  

1. <蒸螃蟹>
   
   如图，在笼屉上铺上一层紫苏叶、姜片、大葱，把大闸蟹放进锅里。
   
   水开后，再用中火🔥蒸15分钟，即可出锅。

2. <大闸蟹🦀出锅>
   
   一定要记得要趁热享用美味呀！~
   
   🧐是不是很好奇蟹腿都去哪里了？
   
   快去翻阅我的【大闸蟹-牛肝菌闸蟹粥】找找答案吧！😘

3. <螃蟹🦀如何保存>
   
          螃蟹保存网上有两种方法：一种是蓄水养殖；一种是放冰箱冷藏，冷藏的原理也很简单，就是让螃蟹在寒冷的环境中保存体力存活。
          但我总觉得，生螃蟹放在冰箱里很脏，而且蓄水养殖，可以让螃蟹吐吐沙子。🥰
   
           所以，如果买来的大闸蟹不想马上吃，我选择蓄水养殖。
           步骤一：找一个又深又大的锅；
           步骤二：蓄好自来水，水没过🦀；
           步骤三：盖上透气的盖子/篦子，养起来；🥳
           步骤四：保持清澈，前期可以每隔2小时换一次水。
   
   ▪注意事项：
   
   1）大闸蟹好斗⚔️，而且腿特别长，特别容易相互打架受伤。
        所以，如果有条件最好分开养殖。一个地方不要放太多只，相互有些活动的空间。
   
   2）网上说，蓄水养殖可以让大闸蟹🦀多活3-5天。这个我也没实验过，几天不确定。不过，它们连续活6个小时是已经验证过的。
        如果你回家养殖时不放心，可以每隔一个小时观察一下就可以了。

小贴士

▪小贴士：

因为我选择蓄水养殖，所以蒸螃蟹时无法让螃蟹仰面蒸，但其实没有关系，蟹黄也不太会流出来。

新鲜的【紫苏叶】特别容易蔫，需要尽快处理。蔫了也不用担心，只要把紫苏叶摘下来，放在水里待一会儿就重新恢复水分了。🥳