我很喜欢吃茄子,但是外面油炸太过腻。吃了怕胖,而且容易血脂增高,所以用蒸。一般清蒸就会淡而无味,这就需要加入浇头。
用料
茄子 | 1.5个 |
盐 | 克 |
蒜 | 4瓣 |
青椒 | 1个 |
红椒 | 1个 |
类老干妈豆豉酱 | 1勺 |
超简单蒸茄子的做法
把青椒和红椒切丁备好,蒜拍好切丁。
茄子切条,不完全切断,整块放锅上蒸10分钟。
茄子出锅前另起锅,下少许油炒香蒜瓣加入青红辣椒丁一起炒,再加入豆豉酱和少许盐生抽。放入蒸好的茄子,茄子出的水一定不要,生涩。一块一块加入锅中 未断开的刀口熟了后筷子弄一下就断了,和浇头一起拌动。出锅,色香味俱全,还低油。
小贴士
要在蒸好前3分钟左右做浇头,不然茄子冷了不好拌不好吃。豆豉酱一小勺,太多了过油腻。生抽一小勺,太多了浇头有点湿答答。