老爸的拿手好菜
用料
| 芸豆 | 约一斤 |
| 五花肉 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 水 | 一小碗 |
| 葱 | 半根 |
| 姜片 | 5片 |
芸豆and五花肉的做法
芸豆洗净掰两段，五花肉切片，葱白切斜片，姜切片备用。
热锅凉油，油温升高后放入五花肉片，翻炒，加入一勺蚝油，一勺生抽，炒匀，倒入姜片和葱片（不喜欢吃肥肉的朋友可以多炒一会儿，将油靠出来）
加入芸豆，多翻炒一会儿，最好能将芸豆的皮炒的稍微皱一些。
芸豆炒的差不多，沿锅边倒入适量清水，大概1-1.5碗，不用倒特别多，盖上锅盖，等待十分钟左右。期间不时翻炒几下，避免糊锅。
根据芸豆情况调整时间，大概15-20分钟芸豆就能煮熟，要是锅里还有汤，就大火收汤即可。
出锅前尝一下味道，感觉淡的可以再适量加些盐、酱油或者生抽，再放些鸡精，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
⚠️芸豆不要轻易尝是否炒熟，咬一口若还有芸豆的生味赶紧吐掉，避免食用未熟的芸豆导致食物中毒。