一个热衷于吃肥肠的我
忍不住的想卤一次
用料
肥肠 | 550克 |
干辣椒 | 5个 |
姜 | 5片 |
料酒 | 一勺 |
冰糖 | 20克 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
大料 | 适量 |
卤水肥肠的做法
超市买回来的肥肠放入面粉、盐水揉搓
外面洗干净了就把肠子慢慢翻面,里面这种油脂我不喜欢都全部扯干净了,喜欢的可以留一些
这是我撕干净的样子,总觉得这样才能吃下去 哈哈哈
反复搓洗干净,再次将肠子翻面
翻到外面这边继续洗
解冻老卤水
准备一些大料
肠子丢进去 大料倒入 开始煮 大火煮开后关小火慢慢卤
卤了一个小时肠子开始有颜色了 我喜欢卤久点,这个根据个人口味来 其实一个小时也差不多了
卤了一个半小时,关火! 闷一会,装盘效果~
切了一节吃,味道巴适得很,可以用来炒辣椒,也可以吃面条,棒棒棒~
小贴士
洗洗洗!没别的,洗干净就行了