用料
| 带皮五花肉 | 270克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 八角 | 1个 |
| 冰糖 | 5克 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 100g |
| 酱油 | 100g |
| 水 | 250克 |
| 香叶 | 1片 |
| 花椒 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 青菜 |
肉 | 卤肉饭(跟学Deeeej）的做法
准备食材
![肉 | 卤肉饭(跟学Deeeej）的做法步骤图 第2张]( "肉 | 卤肉饭(跟学Deeeej）的做法步骤图 第2张")
五花肉切块，洋葱切丝。
![肉 | 卤肉饭(跟学Deeeej）的做法步骤图 第3张]( "肉 | 卤肉饭(跟学Deeeej）的做法步骤图 第3张")
五花肉和生姜加入煸炒。不用加油。
![肉 | 卤肉饭(跟学Deeeej）的做法步骤图 第4张]( "肉 | 卤肉饭(跟学Deeeej）的做法步骤图 第4张")
炒至金黄即可出锅。
![肉 | 卤肉饭(跟学Deeeej）的做法步骤图 第5张]( "肉 | 卤肉饭(跟学Deeeej）的做法步骤图 第5张")
用刚刚五花肉煸炒出的油炒脆洋葱。
![肉 | 卤肉饭(跟学Deeeej）的做法步骤图 第6张]( "肉 | 卤肉饭(跟学Deeeej）的做法步骤图 第6张")
冷水煮开鸡蛋，水开后再煮5分钟。
![肉 | 卤肉饭(跟学Deeeej）的做法步骤图 第7张]( "肉 | 卤肉饭(跟学Deeeej）的做法步骤图 第7张")
蛋熟后放入冷水中泡一会儿更容易剥蛋壳。
![肉 | 卤肉饭(跟学Deeeej）的做法步骤图 第8张]( "肉 | 卤肉饭(跟学Deeeej）的做法步骤图 第8张")
将所有调味料以及洋葱、五花肉、鸡蛋加入锅中。鸡蛋可以戳个洞更入味。这样煮一个半小时，觉得不够入味的可以加长时间。
![肉 | 卤肉饭(跟学Deeeej）的做法步骤图 第9张]( "肉 | 卤肉饭(跟学Deeeej）的做法步骤图 第9张")
再烫个青菜～
![肉 | 卤肉饭(跟学Deeeej）的做法步骤图 第10张]( "肉 | 卤肉饭(跟学Deeeej）的做法步骤图 第10张")
小贴士
准备时间大概40分钟，焖煮大概90分钟。