五香卤猪肝怎么做才好吃,最正宗的五香卤猪肝制作方法

越来越临近新春佳节了，忙碌了一年，到了年底，似乎更忙了哇😅😅😅除了工作，还得各种置办年货，搞好家里卫生。。。。。。真的，更忙了，忙里偷闲的卤个喜欢的猪肝吧，一起为您家的年夜饭桌增添一道菜╰😎╮╰😎╮╰😎╮记得前几年卤猪肝的时候，生肝三块六一斤，短短两年时间，猪肝已然13元一斤了。。。感叹❗时光荏苒啊！！！

用料  

五香卤猪肝的做法  

1. 整页猪肝分成块。

2. 用清水多清洗几遍，洗去血水。

3. 放入盆中，加清水浸泡两小时，能够更有效的去除残留的血水。

4. 焯水料的大葱切段，生姜切片。

5. 卤肝料的大葱切段，生姜切片。备好花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香。

6. 这是浸泡两小时的猪肝，又泡出了不少血水，继续用清水多冲洗几遍。

7. 清洗好的猪肝放入锅中，加入凉水，葱段，姜片和料酒。

8. 开大火煮开后再煮两分钟关火。

9. 捞出后冲洗掉猪肝上的血沫。

10. 再次放入锅中，加入凉水，和除盐以外的所有卤肝料。

11. 大火煮开后转最小火，继续煮二十分钟。

12. 二十分钟后，加入盐，盖上盖子，继续小火煮15分钟左右。

13. 时间到，关火，盖上盖子让猪肝在汤汁里浸泡一小时，会更入味哦！

14. 一小时后捞出晾凉即可实用，卤肝可以直接蘸蒜泥，或者用来炒，当然凉拌也是相当不错的哦😍😍😍

15. 不腥不柴╰😎╮

小贴士

1.猪肝一定要尽量清洗干净血水，所以浸泡这一步不能少。
2.无论焯水还是卤制，一定要凉水下锅。
3.卤制过程中，大火烧开后一定转最小火煮！