这个配方能卤天下一切能卤之物，哈哈哈
用料
| 鸭掌 | 10个 |
| 鸭锁骨 | 5个 |
| 香干 | 10块 |
| 干辣椒 | 15个(根据自己吃辣程度) |
| 桂皮 | 一小块 |
| 八角 | 3个 |
| 香叶 | 5片 |
| 花椒 | 一小把(根据自己吃麻程度) |
| 冰糖 | 12颗(喜欢甜口的就多点) |
| 料酒 | 三勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 老抽 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 姜片 | 15片 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 两小勺 |
| 啤酒 | 1.5听 |
秘制卤鸭掌的做法
先诱惑下你，带着口水做菜，哈哈
![秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第2张]( "秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第2张")
食材和配料全家福
![秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第3张]( "秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第3张")
将鸭掌，鸭锁骨冷水下锅，加两片姜，一勺料酒
![秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第4张]( "秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第4张")
煮至沸腾，撇净浮沫，捞出洗净备用
![秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第5张]( "秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第5张")
锅里中火热油，倒入冰糖
![秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第6张]( "秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第6张")
无需多余的动作，静态冰糖融化成棕色
![秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第7张]( "秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第7张")
此时加入鸭货翻炒至糖色
![秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第8张]( "秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第8张")
加入桂皮，八角，花椒，香叶，干辣椒，姜片，三勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，翻炒出香味
![秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第9张]( "秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第9张")
炒好后色泽均匀
![秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第10张]( "秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第10张")
再倒入1.5听的啤酒，加三小碗的水，放入香干和两根葱，中火烧40分钟左右至收汁，在收汁的过程中加盐调味
![秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第11张]( "秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第11张")
收好汁后色泽鲜亮，一口唇齿留香
![秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第12张]( "秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第12张")
来瓶92年的桂花酿，先干为敬
![秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第13张]( "秘制卤鸭掌的做法步骤图，秘制卤鸭掌怎么做好吃 第13张")
