我觉得如果有什么料没有的话可以不放
用料
姜 | 一大块 |
大蒜 | 一个 |
花椒 | 一小把 看自己口味 |
红糖 | 三大勺 |
火锅底料 | 十分之一包 |
料酒 | 横着淋一下 看自己心情 |
干辣椒 | 五个 |
酱油 | 横着淋一下 看自己心情 |
老抽 | 横着淋一下 看自己心情 |
生抽 | 横着淋一下 看自己心情 |
鸭子 | 一只 |
香菜 | 一根 不放也行吧? |
卤料包 | 一个 家里有不想去买香叶八角什么的了 |
豆瓣酱 | 两勺 |
卤鸭 简便的做法
鸭子洗,切,洗。
切洗后的鸭块和两片姜 盐 料酒 放冷水中煮3分钟。
煮了后捞起再洗洗。
姜没去皮,大蒜没去外壳,简便嘛。。。 干辣椒,花椒,香菜准备好。
放点油,小火两勺豆瓣酱炒下,放入十分之一的火锅底料,然后放入上面准备的姜蒜干辣椒花椒香菜。
放入鸭块小火炒个两分钟左右,然后放料酒老抽生抽和三大勺红糖和卤料包,再放水覆盖鸭块。大火煮吧。。。
煮个十五到二十分钟左右转小火,时不时要翻一翻以免糊底,水差不多干了就关火闷个十分钟吧。
有人试吃后觉得有周某鸭的味道了。