对于不吃生食,又割舍不下三文鱼美味的族群,香煎恨晚啊~😄
用料
三文鱼 | 300g |
盐 | 少许 |
料酒 | 1小勺 |
生姜末 | 少许 |
黑胡椒 | 少许 |
葱花 | 少许 |
柠檬汁 | 少许,没有也罢 |
橄榄油 | 少许 |
中式香煎三文鱼的做法
鱼肉去皮去刺,切成1.5左右块,稍厚一点鱼肉的汁水锁在里面口感更佳,放入盐,料酒,黑胡椒粉,生姜末共同码味约十分钟
锅烧很热放入少许橄榄油,小火煎,时间短一点,各面煎熟变色即可,因为三文鱼中不饱和脂肪酸丰富别让它给跑光啦😂如果有水的话用厨房纸吸一吸
煎好后装盘即可
撒上葱花开吃啦😍
小贴士
加强升级版:鱼切1.5公分厚寸块,葱蒜切碎粒,将葱蒜粒、料酒、花椒油、少许盐放入鱼块码味10分钟,锅烧热放少许橄榄油,将鱼块两面煎变色,鱼熟起锅码盘,将码味的葱蒜粒放锅,加水、醋、酱油、糖适量勾琉璃芡,浇在鱼块上。