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做法:1、锅里倒油,放入饺子,开大火煎;2、煎至饺子发出“吱吱”声,加水,没过饺子一大半,盖上锅盖,中火焖几分钟,到水干;3、开盖,用筷子划动,再中小火煎一下(底部和表面才会脆);4、起锅装盘,洒上黑芝麻和葱花。
注意事项:煎饺过程中,火力掌控不好的,建议自行调整。