快手煎凉粉怎么做才好吃,最正宗的快手煎凉粉制作方法

夏天吃凉拌绿豆凉粉，天冷吃煎凉粉，很简单，属于快手菜。

用料  

快手煎凉粉的做法  

1. 准备小料，切葱姜蒜，干辣椒沾一下水，防止下锅后干糊发黑。
   绿豆凉粉切两厘米见方的小块。

2. 平底锅烧热，加底油，下小料，保持中火。

3. 下凉粉，不紧不慢地翻炒，至凉粉变软。

4. 加盐、糖、五香料、生抽、老抽。
   继续不紧不慢地翻炒。
   凉粉本身就是熟的，翻炒时间自己掌握，不用过分在意火候。喜欢软烂口感的可以多炒一会。

5. 出锅前可以加一把韭菜段，味道更好，这次没有，就作罢。

小贴士

很简单的菜，凉粉本身不吸收油和味道，油、调料、酱油，可以略重。