韭菜炒鸡蛋是一道很经典的家常菜,韭菜和鸡蛋同吃,就能协调阴阳,对身体调补作用明显。养肝的同时使人更具活力。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂。韭菜和鸡蛋的营养是相互取长补短的。
韭菜具健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效。在中医里,韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”,还有人把韭菜称为“洗肠草”,不但如此,韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草,又称扁菜。
用料
韭菜 | 200克 |
鸭蛋 | 5个 |
油 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜 | 2个 |
生抽 | 适量 |
酸辣椒 | 2只 |
韭菜炒煎鸭蛋的做法
把蛋煎好,一定小火煎,大火不好掌握。个人爱好把蛋黄拍碎在蛋白上,整块蛋黄有点腻
蛋煎好后用盘子装着先
剁好韭菜,八九公分长就够了
加入韭菜,继续翻炒十来秒
加入煎好的鸭蛋,加入盐,生抽,小炒一会即可出锅!
小贴士
本人的图片不美颜,不过滤。原滋原味!