>
饭店里吃过铁板比目鱼,肉质与银鳕鱼相似,但烹饪中发现肉质肥腻嫩滑很容易散。
用料
香煎比目鱼配土豆泥的做法
比目鱼解冻后,用盐,葱姜酒腌制备用。
煎鱼前裹面粉。
黄油加热融化后,中小火慢煎,翻面煎到两面金黄后装盆。几滴柠檬汁增加口感。装点土豆泥。
小贴士
土豆泥我买了现成的土豆色拉。