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用料
香煎咸鱼肉饼的做法
准备：小葱切成葱花，生姜切丝，咸鱼用清水浸泡1小时
将咸鱼沥干水分，上面放上姜丝，放入蒸锅，中大火蒸20分钟，取出冷却，剁碎备用
猪绞肉中加入咸鱼末，盐（如果咸鱼比较咸则省略不放），糖，生抽，淀粉，鸡蛋，用手抓匀，用手反复摔打几次
加入葱花和芝麻油，继续抓匀，表面封上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上
取出肉糜，用手团成肉球，再按压成肉饼
平底锅内倒入一勺植物油，油热后放入肉饼，小火煎2-3分钟，再翻面煎2-3分钟，煎至两面金黄即可
下饭或下酒都很不错
