中餐51: 煎蒜味猪大排的做法步骤及图解,美味正宗的中餐51: 煎蒜味猪大排做法

好方子难寻，这个是。
我定义的好方子是：少干扰原材料、少佐料、少加工、少炫技、少时间，好味道。
用0.6-0.8cm厚大排，腌两小时，煎2分钟。快手好菜。
这个方子做出的大排口感软嫩，不柴。吃过很多做法的大排，最喜欢这个。

用料  

中餐51: 煎蒜味猪大排的做法  

1. 大排用刀背交叉剁松，成原来的1.5倍大小。大蒜捣碎。

2. 生抽、淀粉、糖拌匀，浓稠状。

3. 大排在酱汁里拖一下，盖上蒜泥，一层层叠加，盖盖冰箱冷藏腌2小时。

4. 不粘锅里放一汤勺油烧热后，中小火煎大排，每面一分钟即可。
   注意：少放油，火大蒜泥会糊。