>
用料
香煎豆腐炒韭菜的做法
豆腐切片
热锅、放油，用手拎起锅子晃一圈，这样油会分布到更多的地方，然后放入豆腐小火慢慢煎
煎东西用平底锅当然更方便，但用普通铁锅也不难，在煎的过程中，时不时把锅前后左右地倾斜着煎就行了，煎好一面再翻面
豆腐煎至两面金黄后铲起备用；用小半碗清水，加入生抽、糖、蚝油、味精或鸡粉调匀备用
重新热锅放油，把切段的韭菜倒入翻炒
稍微炒一下就可以了，放入豆腐块，倒入刚才调好的汁，煮滚并翻炒均匀即可
