药用价值:羊肚菌性平,味甘寒,无毒:有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。
用料
鸡蛋 | 3个 |
羊肚菌 | 4个(大朵) |
肉碎 | 200克 |
盐 | 5克 |
生抽 | 3勺 |
葱 | 2根 |
提前用45度左右的温水泡发好羊肚菌,泡发羊肚菌的水千万不能倒了哈!
提前剁好的猪肉,我喜欢有一点点肥肉的,猪肉的比例按照自己喜欢的就行了,剁好以后加入盐调味好👌🏻
1.把羊肚菌切好,喜欢切粒、切条、都可以。
2.切点葱花
3.打入三个鸡蛋用力搅拌均匀即可。调拌均匀即可。
油热下锅煎
煎到两面金黄就,翻锅的时候散了,是正常的,也没有关系,这样子更入味。
泡发羊肚菌水千万不要倒,让它这样子沉淀一下。
然后把水倒进锅里面,加酱油稍微焖一下。
水干即可装盘享用了。撒点葱花点缀,也可以省掉这步。
我家的孩子,炒喜欢这样子吃的。羊肚菌最好挑选种植当年的货,完整的好货。
小贴士
羊肚菌稍微洗一下就可以了,用温水泡发,泡发好的羊肚菌水千万不要倒掉,不要倒掉、不要倒掉。
需要宇翊妈妈家的羊肚菌➕YouYou130727