抛弃了川菜黔菜的麻辣酸重口味,爱上了食物原味
用料
鸡翅 | 两对 |
蘑菇 | 三个 |
鸡油 | 约一指长的鸡油 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
老抽 | 一滴 |
姜丝 | 五六根 |
鸡翅煎蘑菇的做法
蘑菇洗好去掉根部,鸡翅正反两面各切一刀。
小火,加鸡油,出油后放姜丝,出香味后放鸡翅。煎到鸡翅微黄后,放入蘑菇。中火,隔几十秒把蘑菇翻一次面,蘑菇出汁后,加盐,盖上锅盖。
吃饭的碗里加玉米淀粉,加三分之一的水。倒入锅中,盖上锅盖至锅中汤汁变得浓稠,大火收汁,汤冒大泡,撒点黑胡椒,关火。
锅中还有剩余的汤汁,加一滴老抽,小火炒一下,舀出淋在摆好的蘑菇和鸡翅上。