我是一个追求无添加健康食品的90后,买东西习惯看生产日期和添加成分,尽量选择应季蔬果,不吃打蜡,表面光亮的水果。在我看来,生活的仪式感,就是和家人一起吃健康美味的食物,感受并分享生活的美好。
用料
西红柿 | 5到6个三人份用量 |
新鲜汤骨或筒骨 | 700克 |
大葱一根,小葱一把 | |
洋葱一个,姜片若干 | |
干辣椒,花椒等可根据个人口味添加 |
番茄大骨锅底的做法
选择软点,熟一点的番茄切块,加盐炒出番茄酱
洋葱,姜片切丁,下锅炒出香味。口味重点的可以再加些花椒和干辣椒一起炒。然后把新鲜番茄炒出的番茄酱倒入。
汤骨加料酒过水去腥味后,放入煲汤砂锅慢炖三个小时,汤里放些许姜片,小葱一把打个结扔进去,(强调一下小葱不要切碎),此步骤为底汤的制作(个人不喜欢用浓汤宝,添加剂太多)。大骨汤熬制的过程中可以不加任何调料,包括盐。PS此配图本应为大骨头,图片没有,大葱来填😝
三个小时后把炖好的大骨汤连肉骨头倒入自制的番茄酱中,加适量的盐,生抽,糖,黑胡椒粉,并加入玉米,大葱一起煮。
汤底吃完,可根据自己喜好添加配菜哦