年夜饭少不了一盘香喷喷的蛋饺!无论是蒸着吃还是煮着吃都十分美味哦~一般的蛋饺里大多是纯肉或拌入一些蔬菜。今天我们加入一些马蹄进去,在软和的口感里增加了脆爽感,非常好吃哦,赶紧试试吧~
用料
猪肉馅 | 150g |
鸡蛋 | 5个 |
马蹄 | 5个 |
姜末 | 少许 |
葱花 | 少许 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
玉米淀粉 | 少许 |
香油 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
清水 | 少许 |
马蹄猪肉蛋饺的做法
先准备好所有的食材
马蹄洗净去皮,切成小丁,不要切太碎
肉馅中加入姜末、葱花、少许的糖、盐、白胡椒粉、一勺香油、一勺料酒、一勺生抽、一小勺玉米淀粉后,稍微搅匀,加入马蹄碎
用筷子在肉馅中顺着一个方向画圈搅拌,将肉馅搅打上劲即可
鸡蛋打入碗中,加少许的盐打散
用小碗装一勺淀粉,加少许清水搅匀,拌入蛋液中
将电热锅调至MED档预热一分钟后转小火
锅内刷油
油热后倒入蛋液,轻轻摇晃锅子让蛋液均匀铺满底盘
放入少量肉末
待蛋皮中的蛋液即将凝固时,用硅胶铲把蛋饺皮轻轻铲起并合上
美味的蛋饺就做好啦
上锅蒸15分钟,喷香的蒸蛋饺出锅!
无论放入清汤火锅还是麻辣火锅,都很好吃哦
小贴士
1.这个方子大约可以做16个蛋饺,刚开始做的时候不要着急,小火慢慢做。
2.蛋饺肉馅不要放太多,蛋饺皮容易合不上哦。
3.蛋液内加入淀粉水是可以让蛋饺皮韧性更好不易破。
4.如果蛋饺皮合不上了,可以粘一点淀粉水在饺皮边帮助黏合。
5.蛋液不要倒太多,能薄薄铺满底部就可以啦。
6.蛋饺皮弄破了也没关系,倒上一点蛋液,破洞就会合上哦。