用料
老抽 | 3勺 |
花椒 | 一把 |
料酒 | 5勺 |
盐 | 3克 |
油 | 20克 |
鸡翅 | 一斤 |
八角 | 2个 |
姜 | 3片 |
干辣椒 | 5个 |
生抽 | 3勺 |
蒜 | 6瓣 |
蚝油 | 1勺 |
洋葱 | 半个 |
胡萝卜 | 10片 |
红烧鸡翅尖-家常菜让平时不会做饭的你也能学会.下厨房的做法
将翅尖洗干净,放入料酒,姜片,小葱节,焯一下水
焯水完毕,翅尖和锅洗干净,锅内倒油,加入切好的蒜瓣,生姜炒香
倒入洗净的翅尖,翻炒再加入料酒。
依次加入生抽,老抽,耗油,盐,姜片,翻炒
翻炒后加入适量的清水莫过鸡翅,(为了省事,直接买了卤肉的料包放进去,如果没有可以放2个八角和肉桂)再加几个干红辣椒,之后盖上锅盖,小火炖煮个15分钟左右(这里要看之前焯水时间,焯的时间长可以少煮几分钟)
趁着闷煮的时间,再来切半个洋葱,几片胡萝卜增香配色(胡萝卜可以不放,洋葱还是必须要的)
小火煮至汤汁粘稠放入洋葱翻炒几下,盖上锅盖大火收汁2-3分钟即可
收好汁,挑去料包,就可以装盘了
最后撒上点葱花点缀,一道入口即化,超级下饭的红烧鸡翅尖就做好了。😉
小贴士
收汁的时候火候要掌握好