海滨城市长大的我，对海鲜情有独钟！特别是带鱼，又叫刀鱼，小时候明天早上的早晨必须是大米粥+煎咸带鱼段，还有妈妈做的炖刀鱼，特别完美！特别喜欢！长大了发现用红烧的方式炖刀鱼也特别好吃！不信你试试哈哈！
用料
| 带鱼 | 3大条 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 大料 | 2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 白糖 | 1羹匙 |
| 清醋 | 2匙 |
| 生抽 | 1匙 |
| 老抽 | 1/2匙 |
| 盐、胡椒粉 | 适量 |
| 番茄酱 | 1匙 |
| 白酒 | 1匙 |
| 香油 | 1滴 |
| 红干尖椒 | 3个 |
| 植物油 | 适量 |
红烧带鱼【诱食】的做法
把所有的配料和葱姜蒜一起放到一个小碗里，锅里放油（比平时多一点）小火，把带鱼切段放入锅里摆平，最好用平底不粘锅，用小火把两面煎变色，把小碗里所以的配料都导入锅里，慢炖2分钟，添水，水添到和锅里的鱼一样平，盖上盖子中火炖鱼，炖到收汤即可。炖的过程中，鱼要翻一次面，要不时用铲子滑一下，防止粘锅底。
![红烧带鱼「诱食」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧带鱼「诱食」的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
