红烧大黄鱼（简单快手）的做法步骤及图解,美味正宗的红烧大黄鱼（简单快手）做法

用料  

红烧大黄鱼（简单快手）的做法  

1. 大黄鱼一条，去鱼鳞 内脏 鱼鳃，把腹内的黑膜也要清洗干净

2. 葱姜切丝，鱼身划几刀

3. 葱姜 料酒 醋 把鱼腌大概20分钟，鱼肚子里也塞上葱姜。

4. 热锅凉油，下葱姜蒜（这是另外备的，不是腌鱼的那些，腌鱼的葱姜不要了）

5. 把鱼身上的葱姜取掉，下锅煎，不要翻动鱼，不然会破皮，大概两分钟左右再翻另一面煎。

6. 倒入开水没过鱼身一半，倒入生抽 盐 糖 黄豆酱 ，大火烧开然后小火慢慢炖，大约15分钟左右。

7. 翻面再炖5分钟，顺便把汁子一点点浇到鱼身上。

8. 取出来的时候不小心鱼尾巴断了，没摆盘好，不过味道不错啊！

小贴士

腌鱼的时候放醋可以很好的去腥，烧鱼的时候放豆瓣酱味道更浓郁，放糖增加层次。