话梅红烧排骨的做法和图解,话梅红烧排骨怎么做更好吃

用料  

话梅红烧排骨的做法  

1. 排骨先洗干净(肋排最好吃)，放一旁滤去水份

2. 起锅烧油，油热后转小火，翻炒冰糖，炒出糖色

3. 转大火，放入排骨，煎至两面焦黄，放入姜

4. 将话梅和泡话梅的水一起倒入锅中，加入味极鲜、香醋、料酒，转小火炖30分钟

5. 转大火收汁，根据咸淡和排骨的上色情况，酌情加入盐、老抽(颜色够了可以不要)

6. 装盘，洒上白芝麻