一直很喜欢吃青占鱼,肉质结实刺又少,而且价格还实惠,儿子也很喜欢,经常隔断时间就要求吃青占鱼,每次有这个菜时饭总会多吃一碗。
用料
鱼 | 3条 |
姜 | |
蒜 | |
辣椒 | |
柠檬 | 1个 |
料酒 | |
生抽 | |
醋 | |
白糖 | |
盐 |
红烧柠檬青占鱼的做法
先把鱼洗净,然后用盐腌几个小时,这样肉质会更紧实。锅烧热后倒油,开始煎鱼
加姜片、大蒜,鱼煎至两面金黄
这个时候加料酒、酱油、米醋、糖、盐,再加水没过鱼,大火煮开后挤柠檬汁,切半个柠檬一起煮,然后加盖中火煮
汤汁浓稠即可,最后加味精,放上几片鲜柠檬,撒葱花就可以啦
颜色还是比较诱人的吧,因为家里人不怎么吃辣,糖和醋放的多,辣椒只是装饰提味
小贴士
第一次写菜谱,可能有不清楚的地方