红烧 金鲳鱼的做法和图解,红烧 金鲳鱼怎么做更好吃

不要怀疑🤔这个就是金鲳鱼😪只是把那个没啥用处又费油的鱼脑袋给砍了😂我家肉食动物比较多，一次得2⃣️条才能满足他们😓，我人懒🤪为了能够一锅煎完这2条所以只能砍头去尾😂😂😂

用料  

红烧 金鲳鱼的做法  

1. 金鲳鱼洗净，两面切花刀，身上抹盐，（抹少许盐，免得太入味了😂），一不留神腌制了3小时

2. 热锅倒入适量的油，放入少许盐（能防止油炸锅🤣），中火先把鱼煎一下，待皮收紧后，呈焦黄色再翻面，这样鱼皮不容易破，（也许是这鱼的鱼皮厚，反正这次没吸干表皮水份、没洒生粉，这鱼居然煎的表皮金黄、完好、无破损😜）

3. 鱼煎至两面金黄，乘出待用，锅里留少许油，放入姜、葱白、蒜、干辣椒 煎香，再把鱼放入，依次延锅边倒入适量料酒、生抽、加一碗 热水 ，水量盖过一般的鱼身，最后加少许蚝油、糖，加锅盖焖煮5分钟，翻边，继续焖煮4分钟，放葱装盘🥰