浓油赤酱本帮菜，隔断时间就想吃一次，咦，口齿留香
用料
| 三层夹心猪五花 | 700克 |
| 黄冰糖 | 2小块 |
| 啤酒 | 0.5罐 |
| 姜 | 3片 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 老抽 | 3勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 香叶 | 3片 |
| 料酒 | 2勺 |
来，张嘴，喂你一口红烧小猪佩奇的做法
猪肉皮用小火烧一烧，去掉猪毛
![来，张嘴，喂你一口红烧小猪佩奇的做法步骤图 第2张]( "来，张嘴，喂你一口红烧小猪佩奇的做法步骤图 第2张")
冷水下锅加入三片生姜，2小勺料酒，焯水，洗净去除浮沫
![来，张嘴，喂你一口红烧小猪佩奇的做法步骤图 第3张]( "来，张嘴，喂你一口红烧小猪佩奇的做法步骤图 第3张")
锅中放底油小火炒冰糖，炒出汤色
![来，张嘴，喂你一口红烧小猪佩奇的做法步骤图 第4张]( "来，张嘴，喂你一口红烧小猪佩奇的做法步骤图 第4张")
放入切块的红啥肉，翻炒裹上糖色
![来，张嘴，喂你一口红烧小猪佩奇的做法步骤图 第5张]( "来，张嘴，喂你一口红烧小猪佩奇的做法步骤图 第5张")
加入八角桂皮香叶老抽生抽，半罐啤酒，一次性加入没过猪肉的水，中途不再加水
![来，张嘴，喂你一口红烧小猪佩奇的做法步骤图 第6张]( "来，张嘴，喂你一口红烧小猪佩奇的做法步骤图 第6张")
小火炖煮40分钟
![来，张嘴，喂你一口红烧小猪佩奇的做法步骤图 第7张]( "来，张嘴，喂你一口红烧小猪佩奇的做法步骤图 第7张")
出锅前撒入适量的盐，香菜
![来，张嘴，喂你一口红烧小猪佩奇的做法步骤图 第8张]( "来，张嘴，喂你一口红烧小猪佩奇的做法步骤图 第8张")
铛铛铛，诱不诱人
![来，张嘴，喂你一口红烧小猪佩奇的做法步骤图 第9张]( "来，张嘴，喂你一口红烧小猪佩奇的做法步骤图 第9张")
啊，张嘴，喂你一口
![来，张嘴，喂你一口红烧小猪佩奇的做法步骤图 第10张]( "来，张嘴，喂你一口红烧小猪佩奇的做法步骤图 第10张")
小贴士
猪肉去腥一定要做好，烧一下既烧掉猪毛又可以去除猪皮上的猪腥味，用啤酒的好处，会比较软烂和香醇