每次喝奶茶都会让人家多放点珍珠,好奇珍珠到底是什么东西,怎么做的,自从开始玩烘焙的我对于一切喜欢吃的,感兴趣的都要自己尝试着做一下,看得见的
原材料,奶茶店又少赚了一人的钱……味道你懂得……
为了验证配方是否有问题,路过的欢迎交作业,让我知道有多少人尝试过这个方子。有问题可留言,能回答的就尽量回了……低分勿扰!
用料
木薯粉 | 200克 |
红糖 | 50克 |
水 | 135克 |
奶茶用量如下: | 大概一人份 |
立顿红茶包 | 1包 |
牛奶 | 200克 |
水 | 70克 |
炼乳 | 适量 |
糖 | 适量 |
珍珠奶茶(附珍珠和奶茶的做法)的做法
准备材料,把红糖加入水中。
把红糖水加热至沸腾。中间要适当的搅拌。
加热好的红糖水,趁热,趁热,趁热一定要趁热快速加入木薯淀粉中,边倒边快速搅拌木薯粉。揉成均匀的面团,揉好的面团有弹性。
如果不趁热,就会成一团软趴趴的烂泥……再擀成片,切成条,搓成条状。
切成小块,没切的要盖上保鲜膜。
再滚成小圆球,在容器里放入少量手粉,滚一滚,防沾。
然后就可以食用了。成品300多克。做珍珠很麻烦,如果喜欢可以多做一些,冷冻起来。第一次做也可以减半做。
做奶茶,准备一个红茶包加入适量的水。水可以根据个人喜好增减。
锅中把茶水煮开,可以再焖一会。
再加入牛奶,一起煮开就可以了。
把珍珠提前煮好,一定要多煮一会,水开煮15 分钟左右,熟了可以再焖一会,然后捞出来放在凉水中。
茶杯中加入适量珍珠倒入奶茶,加入适量的糖和炼乳,增加甜味还可以提升香味。
是不是很简单,分享给你的家人吧。
小贴士
1.珍珠的粉一定要用木薯淀粉,其他的淀粉我没用过,也不要问我可不可以。请按照配方要求操作。
2.红糖可以用超市里普通的红糖,或者黑糖,牌子没有要求,你喜欢就好。糖水一定沸腾后马上和木薯粉混合。
3.珍珠煮的时间要长一些。煮好了可以焖一会。煮熟的珍珠是通透的,部分透明是没煮透,要继续煮。
4.茶叶可以用红茶包,也可以用家里平时喝的各种红茶。牛奶也是随意,什么脱脂的全脂的,如果没有,也可以试试奶粉, 用量随意,看个人喜好。
……这个是本人平时做奶茶的方法,喜欢就交个作业,不喜请绕行……