用料
五花肉 | 450克 |
大葱 | 若干 |
姜片 | 4-5片 |
八角 | 1个 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1小块 |
料酒 | 4勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
冰糖 | 4小勺 |
清水 | 两碗 |
盐 | 1小勺 |
焯五花肉。五花肉切成四方小丁,放入凉水锅中,水开后关火,沥水备用。
准备调料。姜切片,葱切小段。
炒菜锅放入少量的油,放姜片和葱花爆香。
放入焯水后的五花肉,放四勺料酒,三勺生抽,一勺老抽,一个八角,一片香叶,一小段桂皮。
加入热水,没过五花肉为宜。小火炖40-50分钟。然后,放一小勺盐,4小勺糖,大火收汁。
出锅装盘。