今天本来想买大骨头炖汤,结果一问价格18一斤,旁边放着肘子,17一斤,心想好吧,就肘子了,肉还多,太会过了,有没有,哈哈!
用料
猪肘子 | 1只约2斤 |
冰糖 | 少许 |
料酒,生抽,老抽 | 少许 |
调料包(香叶,大料,葱姜,小茴香,肉蔻,山药、干辣椒) | 少许 |
红枣 | 4颗 |
厨侠-红烧猪肘的做法
冰糖放入油锅,小火炒糖色!我这个火有点大,赶紧关火了!
把焯好的肘子放入糖色锅翻几下!
加入生抽老抽料酒调味
加入调料包,红枣,倒入热水,大火烧开,转小火至少炖2小时,期间翻几个面,防止粘锅!我觉得炖到脱骨,才好吃!
吃了半天了,才想起来拍照!晕
小贴士
肘子焯水冷水下锅,水内放葱姜