披萨算是周末我们家比较会出现的主食之一了,吃了五天的米饭有的时候很想换个口味,但是我经常是加很多的料,造成造型很难看。
其实这次的榴莲披萨也是加很多的榴莲,弄的饼皮多余的空间都没。
一口咬下去满满都是奶油奶酪和榴莲。
其实还挺幸福的,自己吃不要亏待自己,
关于披萨皮的方子,我是一直都用这个,也没用过其他的方子,这个方子可以做两个薄底8寸的,或者一个厚底12寸(因为我从没用披萨盘做过,所以都是靠平时的经验判断大小。)
但是这个披萨皮只要揉面到位,出来的口感是非常好的。
用不完的饼皮可以放冰箱,冷藏或者冷冻留着下次用。
完全没问题!
用料
饼皮材料 | |
马苏里拉芝士 | 适量 |
高筋面粉 | 100G |
低筋面粉 | 100G |
细砂糖 | 10G |
盐 | 1/2小匙 |
酵母 | 1/2小匙 |
水 | 110G |
橄榄油 | 10G |
馅料材料 | |
奶油奶酪 | 适量 |
榴莲 | 适量 |
好吃的停不下来的榴莲披萨的做法
按照液体材料后粉类的顺序,把出橄榄油以外的饼皮材料都放入面包桶里,开始揉面。
面团成为一个表面粗糙,松散的面团时,放入橄榄油,继续揉面至面团光滑,可以拉出较厚的薄膜位置。
盖上保鲜膜,进行基本发酵至2倍大。
奶油奶酪压成泥,榴莲用食物料理机打成泥,马苏里拉芝士搽成丝,备用。
发酵好的面团,擀成需要的大小后,松弛15分钟。然后用叉子在面皮上叉上小孔,最后涂上奶油奶酪,在抹上榴莲泥,撒上芝士放入预热好的烤箱。
上下火200°,烘烤15-20分钟至表面的芝士呈现出金黄色即可。
小贴士
tips:
1.我涂了很厚的奶油奶酪,吃起来很爽。也打了很多榴莲泥。
2.因为这次买的榴莲不是很熟,所以打泥的时候用了一点牛奶当做润滑剂,出来的榴莲泥味道不是很重,但是又多了一点奶香。
3.每家的烤箱温度都不太相同,所以时间只是参考,只要表面的芝士变成金黄色即表示考好了。
4.我只用了半个面团,所以是薄底的,如果是厚底估计的降低温度,延长时间。