披萨饼底（四色、榴莲披萨）的做法步骤及图解,美味正宗的披萨饼底（四色、榴莲披萨）做法

方子可以做一个28*28的金盘，两个十寸披萨盘！

自己记录下，方便查看！
家里人多，且都爱吃披萨，每次都要做这么多才够吃😂

用料  

披萨饼底（四色、榴莲披萨）的做法  

1. 1、波兰种的全部材料混合均匀，保鲜膜盖好常温放置一晚（12小时+）。如果比较着急，可以加大酵母用量，半天也能用了！
   
   2、将发酵好的波兰种和主面团的全部材料混合，机器揉面至光滑的面团即可，不用出膜。
   
   3、揉好的面团放进盆里，盖好保鲜膜发酵成1.5倍大。
   
   4、发好的面团取出按压排气，分割成一个大点（450克左右）、两个350克左右的面团，松弛20~30分钟。

2. 5、在金盘上刷一层薄薄的油。后将450克的面团擀成方形放入盘中，四角适当撑满，松弛20分钟。
   
   6、此刻松弛的时候，可以先将事先准备好的馅料放入烤箱控水:
   （1）玉米粒、青豆、胡萝卜、虾肉、青椒放在烤盘上，烤箱180℃ 10分钟，无需预热直接放入，差不多烤制半熟。
   （2）鸡胸肉切丁，用奥尔良腌料提前腌制好，然后炒制半熟。
   （3）牛肉切小块，我用的是自己之前卤好的牛肉。
   
   7、将烤箱200℃预热10分钟，同时将金盘内的饼皮戳洞，放入预热好的烤箱烤制5分钟，将饼皮定型。
   
   8、取出饼皮，刷上披萨酱，撒一层马苏里拉芝士，铺上一层馅料，再适量撒上芝士，烤箱200℃ 15分钟，芝士变色即可。
     

3. 重榴莲披萨
   
   1、300克榴莲去核捣碎，加入适量马苏里拉拌匀备用。
   2、按照上面的步骤饼底上下200℃烤5分钟定型后，均匀铺上榴莲肉，放上少量菠萝肉，解腻。
   3、上下200℃，变色后取出即可！超级浓郁香甜，甩必胜客好几条街！