卡通披萨儿童披萨亲子美食的做法步骤及图解,美味正宗的卡通披萨儿童披萨亲子美食做法

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方子是三个的量，前后一共做过12个款式

之前看到queen_chow的这个创意就很喜欢，用自己的披萨方子做的，看到有喜欢的图案就想做出来

*注意事项：

配方里，有用高筋面粉，还有用高筋+低筋面粉的，这两种口感上会有些区别
1、高筋面粉的做出来就是正常的披萨饼胚，口感上有嚼劲
2、高筋+低筋面粉的做出来的内部组织口感更柔软些，适合小朋友，具体可以根据各人喜好来选择

用料

高筋面粉（或者：高筋粉+低筋粉）	160克（或者：115g+45g）
水（夏季凉水；冬季温水）	90～95克之间
糖	6克
盐	2克
酵母	2克
玉米油	5克
果蔬粉（色粉）	适量

卡通披萨儿童披萨亲子美食的做法

这次做的款式
之前做过的款式
一、面团部分

1、提前从冰箱拿出芝士碎和玉米粒化冻，还可以准备些蜜豆或者水果，喜欢吃什么就准备什么

2玉米粒用水冲洗，挤出水份备用
1、把所有干性材料放入盆中
2、用筷子把材料搅拌均匀
3、倒入92g水（水量控制在90～95之间）
4、用筷子搅拌至无干粉即可
5 、倒在面板上，准备揉面
6、将棉絮揉成团
7、密封盖好，松弛5～10分钟（为了让面团更好的揉均匀，缩短手工揉面时间，也不会特别）
8、松弛好的面团，揉成稍微光滑一点的面团
二、平分、上色

1、把面团取出20g，用来做不同颜色的配件，剩余的平均分成3份（可以用称称下，更准确）
2、不需要上色的主面团也需要排气揉光滑，如果时间足够，尽量将面团揉至扩展阶段，可以轻轻扯出较薄的膜，不需要出手套膜（完全扩展阶段）

这样做的好处，可以让饼胚表面更光滑，不会坑坑洼洼
3、需要上色的主面团，根据个人图案需要进行上色

4、上色过程可能需要段时间，必须要完全揉均匀，如果觉得颜色不够，可揉匀后再适量添加点果蔬粉或色粉，继续揉均匀，上色揉面的过程，我大约用了5分钟

5、最后将面团揉圆
6、将面团揉圆，上色完成后，盖保鲜膜，防止风干

*这个过程也是面团松弛的过程，为了下面更容易造型）

7、配件的颜色也要上色完成
三、造型
1、取第一个松弛好的面团，用手掌按压下中间位置后，再慢慢推高周边面团，做头部装饰的位置要留的大点，饼底的厚薄根据个人口感喜好来定
2、做好脸部配件，沾点水进行粘合
3、饼胚扎眼，避免在烤制过程中起包鼓起

（我有时候会忘记😅我个人感觉对于小披萨影响不是特别大）
4、撒一层芝士碎
5、再撒上喜欢吃的馅料
6、最后再撒一层芝士碎

全部做好后，发酵至1.5～2倍大（饼胚不大，一般很快就会发酵好，尤其是夏季）
烤箱200℃预热5分钟，放入预热好的烤箱，上火190℃，下火200℃，烤20分钟，全程盖锡箔纸，防止上色

下面是盖锡箔纸和忘记盖锡箔纸的对比😅
盖锡箔纸烤的，颜值妥妥的
忘记盖锡箔纸的后果😅颜值都下降了

给大宝做的早餐，我半夜做的，结果小宝总是醒，反复的来回跑，折腾的忘记了，烤到一半才想起，忘记盖锡箔纸的，赶紧盖上了，但还是晚了，上色太影响颜值了

双层芝士碎比单层的拉丝效果好很多，用料可以根据个人喜好随意加，切记要全程盖锡箔纸
拉丝效果😋

刚烤好时拉丝效果最好，不怕烫的就一起来拉丝吧
内部