草莓酸奶酥皮泡芙的做法和图解,草莓酸奶酥皮泡芙怎么做更好吃

用料  

草莓酸奶酥皮泡芙的做法  

1. 先做酥皮，黄油40g，白砂糖10g，低筋面粉40g，红曲米粉5-10g（想要颜色深一点可以多放一点）

2. 软化黄油加上白砂糖，翻拌均匀

3. 翻拌均匀后加入低筋面粉40g搅拌均匀，不留粉。刚开始会有一点颗粒，多搅拌一会

4. 我是搅拌均匀后加入红曲粉，怕不均匀，也可以一起放

5. 整体搅拌好是这样的，我用的是白砂糖，会有一点可以，可以装到袋子里

6. 装袋后，可以用擀面杖擀平，或者团成圆柱体用的时候切。「我自己比较喜欢擀平比较薄但是后期从冰箱拿出来容易化」弄好后可以放进冰箱冻15分钟，或者冷藏1个小时。

7. 100g清水，2g盐，50g黄油放入锅里

8. 中小火慢慢融化黄油，不能太热 ，放粉的时候会沸腾

9. 倒入面粉搅拌，让面粉充分和黄油水融合

10. 拿出来的时候就是这个样子哦，要等晾凉才可以倒入鸡蛋，可以先打鸡蛋。「可以用这种，但是我后面加了红曲粉」

11. 要120g的鸡蛋样子，我自己用的是3个，有150g，要多次少量的加进去，我是一个一个鸡蛋打的。

12. 打入鸡蛋后，一直搅拌

13. 搅拌至顺滑提起来有一个倒三角 我这个图片没有拍好😭直接装入裱花袋就可以了

14. 直接挤下来不要动就可以了，不过我自己喜欢转着挤。我是把酥皮一点点弄得，上面有说可以弄圆柱体切开放上面，不要太厚。

15. 烤箱200度五分钟，180度烤20分钟后转160烤30分钟再转130度烤10分钟，如果有回缩可以再130烤10分钟

16. 打奶油忘记拍了，尴尬，哈哈哈哈哈。打奶油的盆一定要无水无油，我是提前放冰箱的，我放了一点香草精就没有那么腥，两滴就可以了。慢慢加糖，防止特别甜。后面加酸奶，草莓酱是我自制的，搅拌好放入裱花袋就可以了

17. 一个个把泡芙底下戳个洞可以把奶油挤进去

18. 然后就直接可以塞进去了，慢慢挤，防止爆浆

19. 最后的成品，今天的忘记拍了，没有切全被抢完了。这是上次的，红曲粉比较重

20. 最后放一个烤的视频，开开心心🥳