微信关注＃宝宝营养辅食＃。这两天出的一个泡芙菜谱。今天实验了，简单好操作，而且很成功。直接搬过来，以后做的时候就不用翻微信了。
用料
| 面粉（中筋低筋都行） | 40g |
| 奶粉 | 10g |
| 清水 | 60g |
| 植物油 | 10g |
| 鸡蛋 | 1只 |
转小思妈妈 不用打发发酵的泡芙的做法
准备食材：面粉40g，鸡蛋1个，植物油10g，清水60g，奶粉10g。
PS：这里的面粉要求比较宽松，我用的就是家里平时包饺子、蒸馒头的普通面粉，没有特意用低筋面粉或者高筋面粉。
奶粉是为了让泡芙吃起来奶香味足一些，尽量不要省略否则本身没有加糖，再不加奶粉味道就会有些不足了！
植物油的选择：建议姐妹们用无色无味的植物油来做，我用的是亚麻籽油，里面的α-亚麻酸含量比较多，促进宝宝的脑部发育，比较健康。如果没有的话，核桃油、苏籽油、橄榄油也不错。实在没有，可以用压榨的葵花籽油或者是玉米油，也可以。把准备好的清水和植物油倒入锅中，开小火煮。用刮刀搅拌一下，把水油煮至微微沸腾冒泡的状态。
PS：稍微煮开有点冒泡的程度就可以关火了哈~把奶粉、面粉用筛网过筛，加入锅中。
PS：一定要过筛哈，避免有大的结块，否则面团不细腻，做好的泡芙口感也会受到影响。
如果家里实在是没有奶粉，那就用一点点糖来替代。要是一点糖都不加可能味道就不太好吃了。用刮刀把面粉和水混合成面团。做好的面团是橡皮泥的手感，而且是细腻光滑的烫面，因为加了植物油所以摸起来也会有点油滑。
PS：做好的面团会有些烫，一定要拿出来放到大碗里，稍微放凉一些，如果直接加蛋液的话，蛋液直接就熟了呀！在小碗中把鸡蛋打散。
PS：看到小思妈妈这里用了一个全蛋，相信又有好多宝贝要质疑了，不是说宝宝在周岁前不能吃蛋清吗？其实这两年的喂养指南都已经做了更改，一岁前不能添加的食材有牛奶、蜂蜜，其他食物的添加顺序是没有要求的。
因为晚添加某种食材也不会降低过敏风险的，但却有可能造成偏食，所以你可以先少量尝试下宝宝是否对蛋清过敏，只要确定不过敏就可以尝试添加全蛋了。先加1/3的蛋液在面团中。把面团和蛋液充分搅拌均匀。
PS：一开始搅拌的时候会有些拌不匀的感觉，多搅拌一会，面粉把液体吸收就好了。
一定要一次少加一点再搅拌均匀，面团才能更好的把液体吸收，否则你就很难搅拌均匀了~
注意，因为面粉的吸水性不同，尤其是有的姐妹用低筋面粉，有的用中筋面粉，所以加入的蛋液一定要按照状态来添加，不能一股脑的全加进去，一旦面糊做的太细，就挤不出比较立体的小泡芙了（有可能直接变成一摊饼状）。再加入1/3蛋液，同样的搅拌均匀。这次搅拌好的面团就有些粘稠了。
最后把剩余的蛋液都加入碗中。把面团搅拌成面糊就可以了。
PS：这个过程一定会稍微费力点，感觉面团和液体混合不起来，这种感觉是正常的哈，继续多搅拌一下，把面糊搅匀就可以。面糊的浓稠度是这样黏黏的，提起刮刀能很顺利的拎出小尖勾的状态。
PS：如果觉得面糊太粘稠，提不出小尖勾，可以稍微加点蛋液来调整，一次一定要少加哈~用杯子把裱花袋撑起来，把面糊装进裱花袋里。
PS：别忘了加上一个大一点的裱花嘴，这样挤出的泡芙会有漂亮的纹路。
很多姐妹说总是弄不好裱花袋，面糊总是从后面露出来，大家可以在尾部用封口夹把裱花袋封起来，这样相对就省心很多，操作的时候不用担心会从尾部给挤出来。在烤盘上铺上烘焙纸或者烘焙垫，把面糊挤成一个个小花形状，快速的把提起来，做成小尖。
PS：把裱花嘴放到准确的位置之后，开始往外挤糊糊，挤出一个小花的模样后，就不要再挤了。然后把裱花袋拿走的同时就出来了一个小尖尖角，就变成一个个小泡芙的样子了。挤出来的泡芙之间最好多隔一些距离避免膨胀之后互相黏在一起。把他们放到烤箱中上下管190度，烤制10分钟，直到泡芙膨胀开始上色。
PS：我家烤箱有预热功能，如果没有的话，一定要先将烤箱190度预热5分钟。再转成150度，烤制15分钟。
PS：这里需要注意是烤制时间和温度，一定要根据实际情况做适当的调整。先高温烤到膨胀上色，再把温度转低，继续烤制，如果不降低温度，泡芙很容易烤的裂开并且出来直接烤焦变成碳色！泡芙变成微微的咖啡黄色，就可以出炉了， 拨开看看，是软软的空心哦。大一点的宝宝吃的话，姐妹们可以自己打发一点奶油，然后用裱花袋挤到泡芙的空心里，宝宝一定爱吃的不得了~
小贴士
1.做泡芙的时候，我用的是普通面粉，但每款面粉的吸水性不同，加入的蛋液量也需要自己控制一下，不能加的太多了！
2.植物油的用量我已经减到最少了，不能再减了呢，否则也做不出膨胀的感觉。
3.加点奶粉是为了增加奶香味，要是不加奶粉的话最好用一点点糖来替代，否则泡芙的问题就不太好吃了。
4.烤制时间的偏差容易造成最后结果的失败，如果第一次烤制的时间不到位，泡芙并没有膨胀成型就转成小火，做出的泡芙会有点没有熟的感觉，而且膨胀的程度太小口感不好。