外面吃的泡芙多是奶油馅的，自己买的奶油有些会吃的比较腻，所以另外找了个馅的方子
用料
| 牛奶 | 250克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细糖 | 25克 |
| 粟粉/玉米粉 | 10克 |
| 吉士粉 | 20克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 朗姆酒 | 适量 |
泡芙——馅的做法
准备好材料
盐：如果实在不喜欢有咸味可以不加；
朗姆酒：主要去腥，如果没有可以不加![泡芙——馅的做法步骤图，泡芙——馅怎么做好吃 第2张]( "泡芙——馅的做法步骤图，泡芙——馅怎么做好吃 第2张")
蛋黄加到粉料里，搅匀
![泡芙——馅的做法步骤图，泡芙——馅怎么做好吃 第3张]( "泡芙——馅的做法步骤图，泡芙——馅怎么做好吃 第3张")
牛奶隔水加热到80℃以上，
一边搅蛋黄液一边加人牛奶，搅匀
加入朗姆酒，搅匀![泡芙——馅的做法步骤图，泡芙——馅怎么做好吃 第4张]( "泡芙——馅的做法步骤图，泡芙——馅怎么做好吃 第4张")
过筛，隔水加热到黏稠糊状，离开热源，快速搅拌，直到37℃以下（摸起来没温度感觉）
![泡芙——馅的做法步骤图，泡芙——馅怎么做好吃 第5张]( "泡芙——馅的做法步骤图，泡芙——馅怎么做好吃 第5张")
打发淡奶油
![泡芙——馅的做法步骤图，泡芙——馅怎么做好吃 第6张]( "泡芙——馅的做法步骤图，泡芙——馅怎么做好吃 第6张")
打发的淡奶油分次加到蛋糊里，每次加入都要搅匀后再加下一次，
搅匀后，可放冰箱冷藏备用。![泡芙——馅的做法步骤图，泡芙——馅怎么做好吃 第7张]( "泡芙——馅的做法步骤图，泡芙——馅怎么做好吃 第7张")
小贴士
泡芙：
泡芙酥皮：