金沙南瓜派「山姆厨房」的做法步骤及图解,美味正宗的金沙南瓜派「山姆厨房」做法

由咸蛋黄焗南瓜想到的南瓜派食谱，甜咸口味，适合任何时候都喜欢“不甜”的人群喔~

制作时间：2h

用料  

金沙南瓜派【山姆厨房】的做法  

1. 称量面粉等原料

2. 南瓜清洗表皮后切半上锅蒸半小时，如使用冷冻咸蛋黄也同时上锅蒸透

3. 黄油切小块，加入面粉，糖、盐一起切拌

4. 切拌至如图状态，分次加水，如果用不完已经可以成团就不要继续加了，水越少派底越酥

5. 不要揉搓，反复折叠数次，将面团捏合成团，让面团休息一会儿

6. 9寸派盘涂油撒粉，烤箱预热200度

7. 将面团取出擀成薄饼，使用有刻度的硅胶案板很方便，这个派皮的分量擀厚一点正好，薄一点可以剩一个小派的量

8. 擀好的面皮放入盘内，去掉边缘多余的不规则面皮，用叉子在底部扎点小眼儿，放置起鼓，入烤箱180度20分钟。

9. 此时南瓜和蛋黄都已蒸好，将南瓜泥挖出（约250g），混合咸蛋黄，鸡蛋，牛奶（可以根据喜欢的口感适当调整牛奶比例，喜欢嫩的多加一点，喜欢老的少加一点，或部分换成淡奶油）用料理棒打匀，图上的状态是用淡奶油替换了一部分牛奶，成品质地更为厚重。

10. 烤好的派底取出，倒入派馅儿液体，入烤箱160度烤40分钟，如果有蒸汽功能可以采用蒸汽功能。

小贴士

如果南瓜不够甜，派馅儿还是要稍微加一点糖更好吃。
如果特别喜欢咸蛋黄的味道，可以加到6个蛋黄，会超级浓郁。
贝贝南瓜的水分少，如果使用了别的水分较多的品种，要根据液体状态适当减少牛奶用量。