免揉超易传统欧包的做法和图解,免揉超易传统欧包怎么做更好吃

相信很多人和我木有面包机，劳动人民揉面全靠手。欧洲传统家庭面包-欧包，水量大，很难揉，可以通过长时间发酵（前后约5-6小时）来免去痛苦的揉面过程。

用料  

免揉超易传统欧包的做法  

1. 150毫升/克的温水。

2. 加入3克干酵母粉。调匀发酵约10分钟。

3. 高筋面粉180克+20克全麦面粉。也克全用高精面粉。

4. 加入5克的盐。

5. 用勺子把干粉全部调匀。

6. 加入刚刚发酵好的酵母水。

7. 家里有南瓜籽，放了一点。（有其他果仁都可以放，葡萄干也可以）

8. 用勺子继续调匀到没有干粉（约3分钟），不要用手，会特别黏。盖上保鲜膜室温发酵1-2小时左右。再放入冰箱冷藏3小时。

9. 3小时后，从冰箱里拿出来，手上拍点面粉，把面团整成型，放在油纸上。

10. 盖上保鲜膜，继续发酵约1小时左右。室温低就时间长点儿。

11. 我等了1.5小时，面团变大了。

12. 在上面切花纹，再撒面粉。

13. 烤箱提前20分钟预热220度。在烤箱下层拿碗装开水（防止表皮过硬）

14. 放入面团，220度25分钟。

15. 25分钟后，先不要切，自然冷却（就是不要管它）大约半小时。我是把烤箱门打开半小时散热。

16. 切的时候外皮酥脆，里面气孔大，松软。

17. 切的时候太有成就感了。

18. 里面涂上我最爱的草莓酱，开吃！

小贴士

下次要吃洒点水放烤箱热3分钟就可以了。