❤️随意版=眼观像=手头有啥就放点啥
❤️厨房用电子秤坏掉了,疫情期间在家不能网购补缺,好在家里有个量杯。
❤️本次面包所有用料都是用1个量杯+1个不锈钢勺子计量的。量杯满杯水为300ml,不锈钢勺子是平时吃饭用的普通勺子。
用料
面粉(高筋粉) | 6量杯 |
可可粉(或抹茶粉) | 1勺 |
糖(可不加) | 2勺 |
酵母 | 1勺 |
牛奶(或水) | 2量杯 |
色拉油 | 6勺 |
🌈双色面包(随意版)的做法
制作白面团:
1.面粉3量杯+牛奶(或水)1量杯+糖1勺+酵母0.5勺丢到厨师机和面2分钟。
2.加入色拉油3勺,厨师机和面10分钟。
3.取出和好的白面团发酵。
❤️注:没厨师机可用手和面,和至三光(盆光,面光,手光)。
❤️随意:为了口感好我在面粉里加了1勺奶粉、1捏盐,在量杯里加了1个鸡蛋后再加满牛奶(即:鸡蛋与牛奶一共1量杯)。制作可可面团:
1.面粉3量杯+可可粉(或抹茶粉)1勺+牛奶(或水)1量杯+糖1勺+酵母0.5勺丢厨师机和面2分钟。
2.加入色拉油3勺,厨师机和面10分钟。
3.取出和好的可可面团发酵。
❤️同“步骤1注”
❤️同“步骤1随意”面团发酵:面团表面涂抹色拉油,容器覆盖保鲜膜。面团发酵至2倍大。
❤️发酵时间不能过长,过长面包会酸。白面团分成八等份,并擀成舌型。
可可面团分成八等份,并擀成舌型。
将稍大一点的白面团放下边,稍微小一点的可可面团放上边。
❤️白面团是先发酵的,所以在同时整形面团时,白面团比可可面团会大一些。❤️随意:有点啥就放点啥,我放了蜜豆、蔓越莓干、蓝莓干。不放馅料可忽略此步骤。
从短边一端开始卷起,将边缘捏紧(因为放了馅料,所以捏紧)。如果不放馅料,卷后不需要捏紧。
边缘压在下边。
1.用锋利的小刀划出喜欢的图案。不划图案可忽略。
2.二次发酵40分钟。烤箱180度,中层,烤制30分钟。
❤️为了好看,刷了蛋液,撒了椰蓉。如果对外观无要求可忽略。香喷喷的双色面包出炉啦🥳
小贴士
每家烤箱的脾气不一样,烤制时间可按照自己家烤箱脾气来。一般在20分钟至30分钟之间。