黑眼豆豆巧克力面包（烫种）的做法步骤及图解,美味正宗的黑眼豆豆巧克力面包（烫种）做法

成品能做六个

用料  

黑眼豆豆巧克力面包（烫种）的做法  

1. 先做烫种，将开水倒入高筋面粉中，拌匀，放入保鲜袋里冷藏过夜

2. 第二天将主面团中除了黄油和盐之外的所有材料倒入揉面机
   
   揉

3. 揉到这个状态
   
   然后放入盐和室温软化好的黄油继续揉
   
   揉到可以拉出结实的薄膜为止

4. 结实透光的薄膜

5. 再放入耐高温的巧克力豆揉匀
   
   盖上盖子室温发酵至两倍大
   

6. 发好后取出揉几下，然后分成等重的六份
   
   开始包馅，取一份面团擀平，放上巧克力和奶油奶酪

7. 像包包子一样包好，收口捏紧防止漏馅

8. 等到所有的面团包好后，放在烤盘上，和一碗温开水一起送入烤箱
   开发酵功能，二次发酵至两倍大

9. 鸡蛋打散备用

10. 在发酵好的面包上均匀的刷上蛋液
    
    送入预热好的烤箱（180度预热10分钟）
    
    中层，上下火180度烤20分钟

11. 刚烤好还是流心的～
    
    巧克力味超级浓

小贴士

-烫种中的开水要是刚烧开的
-黄油要室温软化到可以轻松按出个坑坑
-全蛋液不刷也行，刷了会亮亮的更好看
-吃不完密封好冷冻保存，保质期一个月
-烫种也可以冷藏1小时直接用，但是最好冷藏过夜
-因为面粉吸水能力不同，最好预留20～30g左右的水，看情况再加


关于替换：
-巧克力豆和巧克力币的量可以减少，我超喜欢巧克力所以放的比较多
-黄糖没有的话可以换成白砂糖
-巧克力奶油可以全部替换成淡奶油（换成牛奶的话因为淡奶油和牛奶它俩浓度不同，先加100g牛奶，然后看情况再加）