好吃的乘风破浪的姐姐同款千层吐司简单易学的做法

⭐️【份量】
450g一条：
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🌈【揉面】
m6，3档1分钟成团，转5档5分钟，揉到厚膜。加B料，3档2分钟，转6档5分钟，揉至完全。
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🌈【烘烤】
高比克T38， 155℃烤24分钟。
海氏i7，上火160℃，下火180℃，5分钟加盖锡纸。
✨所有菜谱的温度时间均为参考，一定根据自己的烤箱和烘烤状态灵活调整！！！
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🌈【材料】
A料：
高筋面粉 200克（王后日式面包粉）
低筋面粉 50克
细砂糖 30克
奶粉 20克
鸡蛋 1个
牛奶 125克
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B料：
盐 2.5克
速溶酵母 2.5克 或 鲜酵母 8克
黄油 20克
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裹入黄油：约60克

用料  

乘风破浪的姐姐同款千层吐司的做法  

1. 黄油约60克，擀成薄片，冷冻备用。

2. A料全部放厨师机里。这次用了冷冻的王后日式面包粉。m6，3档1分钟成团，转5档5分钟，揉到厚膜。

3. B料加入面团，3档2分钟（并没有完全揉匀），转6档5分钟。揉到完全状态。

4. 直接擀成大方片，包入黄油，往中间折，捏拢。

5. 翻面，擀长，三折2次

6. 切分3条，拉长

7. 切面朝上编麻花辫。

8. 对折入模，35度发酵约50分钟，至8.5分满，面团顶离模具边缘2cm高。

9. 高比克t38风炉155度烤24分钟。

10. 出炉，震模后侧放至完全冷却。

11. enjoy~