椰蓉小方块面包的做法和图解,椰蓉小方块面包怎么做更好吃

汤种甜面包的基础方子，把黄油换成了椰子油🌴
没想到12连方模烤面包这么萌，后面还要继续玩新花样。

用料  

椰蓉小方块面包的做法  

1. 黄油软化打发→加糖粉打匀→分次加入全蛋液打匀→加杏仁粉和奶粉拌匀。

2. 倒入椰蓉拌匀

3. 拌匀的样子，放入冰箱冷藏。

4. 变硬后分成12个，每个约15g。

5. 汤种制作：80g水+16g高粉混合打匀，中小火边加热边搅拌至表面有明显纹路的糊糊状。表面盖上保鲜膜降到室温备用。

6. 取84g汤种与主面团(除黄油)混合揉打，至扩展阶段后，加入黄油继续揉打至完全扩展阶段，即能拉出比较结实的薄膜状态。

7. 滚圆后放入发酵箱，28度发酵约1小时，发酵至约2.5倍大。

8. 发酵好的样子

9. 取出分割成12等份，每个约45g，滚圆静置15分钟。

10. 将椰蓉馅包入面团中

11. 收口捏紧

12. 收口捏紧，擀成舌型，用刀子划4道。

13. 卷起

14. 妞一扭

15. 卷起来

16. 放入模具中，35度发酵45分钟

17. 发酵好以后刷一层蛋液

18. 180度18分钟。根据自家烤箱脾气调整温度时间。

19. 放凉冷却，密封保存。3天内吃完，不然冷冻保存。

20. 炒鸡香！