法国老面的魅力就是自酵母菌的平稳的发酵能力，略带酸味及甘甜气息，法国老面拥有酵母菌的安定发酵能力，而在使其发酵的部分酝酿出微量的酸味及甘甜气息。这样微量的发酵风味可以让面包产生更加柔和的美味。
用料
| 酵母 | 1.5克 |
| 高筋面粉 | 175克 |
| 水 | 175克 |
| 盐 | 4克 |
| 低筋面粉 | 75克 |
欧式面包不可缺少的法国老面的做法
依次将材料倒入搅拌至表面稍微光滑后盖上保鲜膜室温发酵2小时后放入冷藏第二天使用，使用量不超过面粉的百分之二十
![欧式面包不可缺少的法国老面的做法步骤图 第2张]( "欧式面包不可缺少的法国老面的做法步骤图 第2张")
欧式面包不可缺少的法国老面的做法步骤及图解,美味正宗的欧式面包不可缺少的法国老面做法
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